Salade de mâche vitaminée aux oméga 3

Ingrédients pour 4 personnes:

• 150 g de mâche
• 2 betteraves cuites
• 1 avocat
• 1 oignon
• 2 pommes de terre froides (facultatives) préalablement cuites vapeur avec sa peau
• Jus de citron en remplacement du vinaigre
• 2 c à soupe d’huile de colza exclusivement bio
• 1 c à café de graine de tournesol décortiqué bio
• 1 c à café de gomasio ou sel de Guérande
• Poivre
• Persil haché

Préparation :

• Nettoyer la mâche
• Couper en dés les betteraves
• Emincer l’oignon en fines lamelles
• Couper en dés les pommes de terre
• Couper la chair d’avocat en dés
• Dans un saladier, ajouter la mâche, les betteraves, l’avocat, l’oignon, le gomasio ou le sel de Guérande, le jus de citron, les graines, l’huile, du persil haché, le poivre

Suggestion :
Vous pouvez y ajouter deux œufs bio...